I BISCOTTI GALEOTTI

I nostri biscotti nascono come opportunità lavorativa per i detenuti della Casa di Reclusione di Saluzzo (CN). Sono preparati con il desiderio di riscatto e di imparare un mestiere per il futuro reinserimento sociale. I biscotti sono il frutto del lavoro di Antonio, Carmine, Enzo, Toni e Vincenzo che con Lorenza recuperano le ricette della tradizione e valorizzano le materie prime del territorio.

LE MELIGHE

La prima cosa che ho visto quando mi hanno trasferito nel carcere di Saluzzo sono stati enormi campi di granoturco maturo.

E’ il biscotto con farina di mais pignulet e con burro Inalpi che ci ricorda il lavoro nei campi e il biscotto della festa.

BACI DI DAMA

Mai avrei pensato di finire in carcere e tanto meno di baciare i biscotti.

I nostri baci di dama sono preparati con farina di nocciole di Alba, sono delizia da non perdere

I COOKIES

Mi piace tanto il cioccolato perché è l’unica cosa che mi tiene su il morale.

E’ il biscotto che piace a tutti a base di farina di grano, tante gocce di cioccolato e buon miele di montagna

LE BIRBE

Siamo un po’ tutti delle birbe ma anche noi abbiamo bisogno di cose belle e buone.

Cioccolato e nocciole per momenti di puro piacere

GLI SCUGNIZZI

Se penso alla mia infanzia ricordo la nonna quando impastava i biscotti di casa ed io a sistemarli nella scatola di latta rossa. La cucina si riempiva di profumo dolce e immaginavo di essere un famoso pasticciere

Lo scugnizzo è il biscotto di Napoli con farina, cacao e amarena